巴氏殺菌機的作用：采用巴氏殺菌法，對各類軟包裝產品、乳制品、果凍制品、肉制品、蔬菜或罐裝食品等進行滅菌消毒，設備通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在60-95℃之間; 加入無極調速裝置，殺菌時間可自動調節，根據不同的食品工藝要求，5-40分鐘可隨時調整;既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫度范圍內波動，保持涼皮原有的品質，達到對涼皮不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護人們的生命健康 。巴氏殺菌后加入冷卻段，可以對殺菌后的物品通過冷卻流水線對涼皮進行冷卻; 冷卻后的干燥包裝可以接入強流風干設備，用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫可延長食品儲藏期。